Druivenrassen/vinificatie
Zoals we allemaal weten zijn alle unieke wijnen van Paul Mas een resultaat van uitzonderlijke toewijding en oog voor detail. Men heeft passie voor het werk in de wijngaard en respect voor elke druif die men plukt. Ontdek nu daarom ook de speciale XMAS  cuvée, perfect bij al uw feestelijke maaltijden. Wacht niet en reserveer snel! De oplage is beperkt.

Deze kerstwijn bestaat uit marselan, grenache, cinsault en carignan. De wijn ondergaat een traditionele vinificatie, elk druivenras wordt afzonderlijk gevinifieerd. Marselan heeft een specifieke behandeling nodig waarbij de druiven gedeeltelijk worden geoogst. Sommige stukken land oogst men direct en andere delen laat men expres langer hangen aan de stok. Dit zorgt ervoor dat er meer water kan verdampen en de wijn een rijkere smaak krijgt. Een wijn met een klein beetje restzoet en een hoog alcoholgehalte. Deze  kerstwijn rijpt gedurende 5 maanden in Frans eikenvaten.

Proefnotitie
Een intens, robijnrode kleur. Aroma’s van rijpe bessen, kersen en specerijen. Zacht, elegant en met aangename tannine.

Wijn/spijs
Past erg goed bij risotto met paddenstoelen, gemarineerde kip of Osso Bucco.