Het rabarber sap voor deze nectar is uitsluitend gemaakt van de rode rabarbervariëteiten The Sutton en Frambozen (niet te verwarren met het fruit). Ze leveren een fijn aroma en lichtroze kleur. Ze worden voornamelijk ingekocht bij kleine boeren uit de laaglanden van Keulen-Bonn, die bijzonder geschikt zijn voor rabarberklimaat. Op regionaal niveau komt de rabarber van boer Baumann van het Vriendshof in Rees. Uit de langdurige samenwerking worden jaarlijks ongeveer 4 hectare van de rabarbervariëteiten The Sutton en Frambozen geplant. De rabarbernectar kan puur worden gedronken, als een spritzer of met champagne en is het meest populaire sap voor veel restauranthouders. De rabarbernectar van Van Nahmen heeft een vruchtgehalte van minstens 70%.